Eggs Benedict（内附玛芬教程）

Eggs Benedict（内附玛芬教程）的做法说明

美国简易早餐

做法非常简单，水波蛋配上英式玛芬、火腿和荷兰式酱汁（英文名hollandaise sauce)就完成了。

颜值和美味并存

觉得做玛芬麻烦其实可以其他地方购买

Eggs Benedict（内附玛芬教程）的食材和调料

英式玛芬
普通面粉	250g
水	160ml
黄油	15g
糖	1tsp
盐	1tsp
酵母	1tsp
荷兰酱
蛋黄	2个
黄油	80克
柠檬汁	适量
黑胡椒	适量勺
水波蛋
鸡蛋	1
白醋	些许
盐	些许
其他配料
火腿肠
芝麻菜

Eggs Benedict（内附玛芬教程）的做法与步骤

第1步.
先把酵母和糖放入温水搅拌均匀放置10分钟左右，面粉加盐倒入融化黄油水揉至无干粉。
第2步.
面板撒上面粉将面团揉10分钟左右
第3步.
容器内抹油和面团表面抹油保鲜膜封起放置温暖潮湿处发酵两倍大（比较懒没把盆弄干净哈哈）
第4步.
发酵后面团揉一会排气分成6份揉圆
第5步.
揉圆按扁后放入烤盘第二次发酵40分钟记得底部一定多撒些面粉不然会粘
第6步.
中小火锅内抹油煎各两分钟翻面一次共15分钟左右熟了就好
第7步.
冷藏可保存5天左右冷冻1-2一个月都可以
第8步.
荷兰酱：先将黄油融化沸腾1-2分钟放置一旁待用把表面白沫去掉只需要黄色液体底下白色沉淀物不需要
第9步.
用一小锅烧开水取奶锅加入蛋黄加柠檬汁（柠檬汁可按自己能适应酸味放正常这方子3个蛋黄放半个柠檬汁我觉得太酸了就只放了一点）放置小锅上不要碰到水隔水加热打蛋器搅拌浓稠提起液体不轻易滴落状态离锅
第10步.
然后一点点加入温热黄油打至浓稠状态最后加盐和黑胡椒调味觉得稠可以加一两勺点沸水打一会不要太稀
第11步.
水波蛋：取一深锅锅内加点盐和白醋，鸡蛋打入碗中，水烧开关火用筷子搅拌水成漩涡状态，碗口贴紧漩涡滑入鸡蛋等三分钟左右捞起
第12步.
底下放玛芬火腿和芝麻菜（可搭配培根菠菜等随各人喜好）小心放上水波蛋表面淋一层荷兰酱。