奶白萝卜丝鲫鱼汤

奶白萝卜丝鲫鱼汤

奶白萝卜丝鲫鱼汤的做法说明

萝卜丝鲫鱼汤顺气开胃,清淡润口,还可以提高免疫力和预防感冒,可谓是最平民的大补汤。鲫鱼经过煎制,加水慢慢煮成奶白色,浓郁鲜美,配上爽脆的萝卜丝,真是温暖人心。

奶白萝卜丝鲫鱼汤的食材和调料

鲫鱼1条
白萝卜半根
适量
料酒适量
适量
香菜适量

奶白萝卜丝鲫鱼汤的做法与步骤

  1. 第1步.

    1、鲫鱼洗净并在鱼身两面各划两刀

    奶白萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    2、白萝卜洗净切丝备用

    奶白萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    3、锅内倒油烧热,放入姜片煸香。

    奶白萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    4、下入鲫鱼中火慢煎至两面略呈黄褐色为止。

    奶白萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    5、倒入没过鱼身的热水(我习惯换用砂锅煮)

    奶白萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    6、锅里放入葱结、料酒大火煮开,并不停撇去

    奶白萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    7、10分钟后放入白萝卜丝转小火再煮10分钟

    奶白萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤 第7步
  8. 第8步.

    8、至汤奶白浓稠后加盐调味,并放入香菜即可出锅。

    奶白萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤 第8步

小贴士

1、在煎鱼的时候,用生姜在锅里涂一下可以防止粘锅。
2、白萝卜丝也可以先在开水中烫一下,以去掉辛辣味。
3、汤色浓白的关键就是一定要把鱼两面煎透,再加水大火煮,鱼汤就一定会变得浓白。

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