太妃焦糖酱

太妃焦糖酱的做法与步骤

1. 1.

   奶油+枫糖浆，用奶锅煮沸待用

2. 2.

   颗粒的白砂糖倒入厚底深锅底部，最小火干烧。等到糖变色之后，轻微晃动锅子或用木勺稍加搅动使糖受热均匀。糖基本全部融化，呈浅琥珀色液态（不可大火、熬过头，否则会苦）。关火停止烹煮。放入室温软化的黄油50克（不可融化成液态）

3. 3.

   在白糖浆中倒入温热的奶油枫糖浆，用小火煮沸并且不停混合至完全融合没结块。