腐竹版辣条
腐竹版辣条的做法说明
辣条是每个吃辣美妞们必备的小零食，今天尝试做了一把微辣版，因为孩子喜欢吃，五香味为主，爱辣的女生可以根据自己的口味加辣哦！第一次上传自创菜谱，希望大家多多捧出🌹
腐竹版辣条的做法与步骤
- 第1步.
腐竹提前一晚泡开。热水在煮3-5分钟，控干水分，热油炸一下。
- 第2步.
放入所有调料炒匀，如果喜欢辣的mm可以在这一步多放干辣椒，一定煸炒出香味。
- 第3步.
放入腐竹翻炒，炒至酱料把腐竹颜色均匀，如果有的mm不太喜欢腐竹的味道，可以放一点点白酒继续翻炒。
- 第4步.
加入少量开水，稍微漫过腐竹即可，不要太多，放入盐，调成自己适合的口味，腐竹很吸盐味，一定不要太多。大约煮10分钟，看看是否收汤，捞出腐竹，其他佐料不再需要。
- 第5步.
烤箱200度预热，锡纸包起来，烤10分钟。打开锡纸再烤8-10分钟，期间一定记得拿出来翻一下腐竹，否则容易烤焦。
- 第6步.
烤好的五香辣条色泽均匀，可以点缀炒好的黑白芝麻装扮。也可以放入孜然和辣椒末进行调味。
小贴士
1.腐竹太轻，浸泡的时候最好在腐竹上压两双筷子，这样浸泡均匀。
2.有很多方子说炸腐竹很浪费油，我一个是考虑腐竹的味道太重，通过过热水可以去除豆腥味，同时过油的时候非常省油，此步骤必不可少。
3.方子做的是五香味的，因为孩子吃，如果爱辣的mm可以加足辣椒和花椒的分量，让其味道更浓郁。
4.很多方子没有用烤箱烤制，可是我感觉有点软塌塌，味道不够劲道，所以才想到烤箱再次加工一下，发现味道很给力，只是烤制的时候，不要离开，因为要经常翻一下，烤制切记不要太老，失去了水分有点硬哦！
5.虽然自己做的没有添加剂，爱吃辣条的mm还是要少吃一点哦！
