情人节给情人的最好礼物——提拉米苏

情人节给情人的最好礼物——提拉米苏的做法与步骤

1. 第1步.

   烤箱预热170℃/140℃

   
2. 第2步.

   蛋白加入糖粉打发至硬性发泡

   
3. 第3步.

   蛋黄加入糖粉打发至提起打蛋器落下的花纹不消失的状态

   
4. 第4步.

   筛入低粉、奶粉、杏仁粉（全部用低粉代替也行）

   
5. 第5步.

   装入裱花袋挤出长条状，放入烤箱烤18min左右（表面金黄色即可）

   
6. 第6步.

   隔水加热蛋黄糊（蛋黄加入牛奶和糖）至55℃左右

   
7. 第7步.

   马斯卡彭芝士打滑

   
8. 第8步.

   淡奶油打至6，7成，分次加入蛋黄糊后搅拌均匀，装进裱花袋冷藏至少一个小时

   
9. 第9步.

   将咖啡水的所有材料混合至无颗粒，备用

   
10. 第10步.

    挤一层芝士糊，放一层用咖啡水浸泡过的手指饼干，再挤一层芝士糊，一层手指饼干，最后是芝士糊。放入冷藏室冷藏至少两个小时