葱油饼
葱油饼的做法与步骤
- 第1步.
把精制粉，糯米粉，盐，精制油放在容器中，加入开水冲成雪花状。
- 第2步.
然后再加冷水搅拌。
- 第3步.
倒在桌上揉搓和成软面团。
- 第4步.
醒发5~10分钟。
- 第5步.
将猪油，鸡粉，盐，麻油，面粉，葱花搅拌均匀拌成水油酥均匀备用。
- 第6步.
将面团揉长，分割6等分。
- 第7步.
每个面团搓长压扁，分别擀成长方形。
- 第8步.
表面轻轻涂上葱油，下面空出1cm。
- 第9步.
从上往下卷起，封口朝上。
- 第10步.
表面盖上保鲜膜，醒发10分钟。
- 第11步.
把面团螺旋状，卷起。
- 第12步.
封口朝下。
- 第13步.
桌上及表面撒面粉，表面轻轻擀扁擀长，醒发10分钟。
- 第14步.
油锅，低温慢慢煎至两面呈金黄即可。
- 第15步.
完成。
