西芹百合鸡蛋皮

西芹百合鸡蛋皮的做法与步骤

1. 1.

   西芹去掉老筋，洗净斜刀切小块，百合去掉黑色部分，掰成小片，洗净沥干。

2. 2.

   处理后的西芹、百合分别用热水焯过后用冷水浸泡后捞出入盘待用。

3. 3.

   鸡蛋加盐打匀。

4. 4.

   热锅少许油将鸡蛋倒入锅中央，以缓慢的速度转动锅底，形成圆形蛋皮状拿出，蛋皮一边卷起切成丝，放入食材盘中待用

5. 5.

   盐、鸡精洒到食材上，热少许花椒油泼到食材上，搅拌调匀后即可食用。