🥛奶香松软的小面包🍞
🥛奶香松软的小面包🍞的做法与步骤
- 第1步.
1. 除黄油和盐除外，其它全部材料放进厨师机，先放液体，再放面粉，最后放酵母，静置2分钟让面粉充分吸收水份，开动厨师机1档10分钟搅拌成团。
- 第2步.
2. 后油法加入室温软化后的黄油和盐，开3档揉面15-20分钟，关机检查是否成膜。
- 第3步.
3. 面团整圆，放于盆中，盖上保鲜膜，烤箱发酵1小时，温度26度，烤箱内底部放一盘热水。
- 第4步.
4. 发酵后手指入面团提起洞不回缩为发酵好，称重均分16份，滚圆，覆盖保鲜膜松弛20分钟。
- 第5步.
5. 取面团擀成圆形，收口整形，收口朝下放入方形烤盘。
- 第6步.
6. 发酵1小时，温度不超过36度。
- 第7步.
7. 烤箱180度预热10分钟，中层，25分钟，约8分钟表层上色时盖锡纸。
- 第8步.
8.脱模，开撕。
