爆炒鸡胗
爆炒鸡胗的做法说明
❤️送给爱吃鸡胗的自己❤️
爆炒鸡胗的做法与步骤
- 第1步.
鸡胗焯水过凉切片，切记不能时间太长
- 第2步.
小米辣切段
- 第3步.
青辣椒切段
- 第4步.
小火慢炒辣酱，炒香之后放姜末蒜末爆香
- 第5步.
放辣椒炒至断生后加入鸡胗和备好的调料，辣酱和生抽都含盐，盐一定要少放。加少许糖可以帮助提鲜。
- 第6步.
最后爆炒，大火收汁装盘即可。
小贴士
鸡胗焯水时放了少许盐和料酒，去腥。
水开之后迅速捞起过凉水，不要把鸡胗焯老了。
全程都要大火爆炒，时间过长会影响鸡胗的口感。
辣椒酱和辣椒的用量依个人口味，也可以加入其他蔬菜。
