芝士鸡肉鸡蛋卷
芝士鸡肉鸡蛋卷的做法说明
类似的鸡蛋卷做法很多，这个是给1岁儿子专门做的，其实大人吃也很好吃，可以稍微加重咸味或者蘸酱料。
芝士鸡肉鸡蛋卷的做法与步骤
- 1.
将鸡胸肉下水焯熟，捞出备用
- 2.
将海苔切碎，芝士切碎，鸡肉切碎备用
- 3.
打两只鸡蛋，蛋液加少许水淀粉，适量盐，搅匀
- 4.
不粘锅倒少许油，小火，1/4鸡蛋液倒锅中，转动锅，摊成薄薄的一层蛋皮，将切碎的三种食材依次码在蛋皮靠下一排，然后将蛋皮卷起铲除放在一边
- 5.
重复上次动作，卷起前将第一个蛋卷放在切碎的食材一边一起卷起成双层蛋卷，铲出
- 6.
重复上次动作，成三层蛋卷
- 7.
重复上次动作，成四层蛋卷
- 8.
铲出，切去两端碎边，切件
小贴士
这是一个比较繁琐但并不复杂的菜品，只要有足够耐心就没问题。注意的点是1.鸡蛋液加淀粉水可以增加蛋皮的韧性不易破2.全程火要小，蛋皮薄很容易糊3.鸡蛋皮卷起要紧，必要时带手套徒手卷会比拿铲子筷子好的多（我就是这样弄的）
