芝士夹心杯子蛋糕
芝士夹心杯子蛋糕的做法说明
浪漫甜蜜的春天滋味——CiCi的芝士夹心杯子蛋糕。不禁蛋糕味道绵软馥郁，更重要的是切开中间后会呈现一颗粉粉嫩嫩的爱心哦！
芝士夹心杯子蛋糕的食材和调料
| #蛋糕体 | |
| 奶油芝士 | 122g |
| 无盐黄油 | 40g |
| 细砂糖 | 83g |
| 鸡蛋 | 120g |
| 牛奶 | 30g |
| 可可粉 | 20g |
| 低筋面粉 | 20g |
| 泡打粉 | 2g |
| 杏仁粉 | 80g |
| #夹馅 | |
| 奶油芝士 | 250g |
| 鸡蛋 | 100g |
| 细砂糖 | 80g |
| 玉米淀粉 | 15g |
| 柠檬汁 | 15g |
| 牛奶 | 80g |
| 草莓果味粉 | 7g |
芝士夹心杯子蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好材料；
- 第2步.
草莓果味粉加入牛奶搅拌放置一旁备用；
- 第3步.
奶油奶酪和糖打至顺滑无颗粒；一个一个加入鸡蛋搅打至完全顺滑融合；
- 第4步.
依次加入柠檬汁，玉米淀粉牛奶搅打均匀；
- 第5步.
倒入垫了油纸的烤盘里面；放入预热好的160度烤箱隔水烤1个小时拿出来放凉后放进冰箱（水浴法）；
- 第6步.
把冷藏好的芝士蛋糕用爱心的饼干模具切成12个放进冰箱备用；
- 第7步.
黄油、奶油奶酪切成小块儿一起放入搅拌碗中，室温放软后用刮刀按压搅拌至顺滑状； 再加入45g细砂糖，继续用刮刀擦底搅拌至整体柔 滑泛白的乳霜状；
- 第8步.
分次加入鸡蛋，每次都要用蛋抽搅拌均匀再加入下一次；
- 第9步.
加入牛奶，继续搅拌均匀；
- 第10步.
加入过筛的可可粉、低筋面粉、泡打粉，用蛋抽搅拌均匀 ；再加入120g杏仁粉，用蛋抽搅拌均匀；
- 第11步.
调好的面糊装入裱花袋；
- 第12步.
在模具底层先挤一点巧克力面糊，心型奶油芝士竖放；
- 第13步.
再将剩下的巧克力面糊挤到纸杯当中就，将奶油芝士覆盖 ，入烤箱180度烘烤25分钟；
- 第14步.
将剩下的草莓奶油芝士加120g芝士和60g糖打至顺滑；
- 第15步.
装入裱花袋内；
- 第16步.
顺时针方向挤成玫瑰型花朵；
- 第17步.
依次挤完纸杯蛋糕。
小贴士
1.奶油芝士需要提前放室温软化，再使用，不然在打的时候容易产生颗粒；
2.草莓奶油芝士在隔水烤的时候一定要是热水；
3.在表面装饰的时候，一定要蛋胚冷却。
