独秘炸鸡翅

独秘炸鸡翅的做法与步骤

1. 1.

   首先，把鸡翅洗干净，再把把多余的鸡皮和鸡油去除干净，在鸡翅上切两刀，为了腌制时更好的入味

2. 2.

   鸡翅处理好后，加入少许的盐，鸡粉，十三香粉，精姜粉，几滴白醋，一小勺黄酒拌匀，再加入一点白胡椒粉，黑胡椒粉，这两种粉我都是自己研磨的，我觉得味道会更浓一些，再加入少许的海鲜酱油，搅拌均匀，我会戴上一次性手套给每一个鸡翅做一个按摩，为了让鸡翅更好的入味，鸡肉也更加松弛，最后加入切好的葱丝，盖上保鲜膜腌制三个小时，但我腌制了一个晚上，味道会更好

3. 3.

   鸡翅在腌制的过程当中，要拿出来搅拌几次，使味道更加浓郁，也更加均匀

4. 4.

   拿出腌制好的鸡翅，挑出葱丝备用，把一袋家乐炸鸡粉倒入鸡翅中搅拌均匀，因为腌制鸡翅时已经有一些料汁，所以就不用再加水了，再打开一袋味好美炸鸡粉，这个不能搅拌，需要鸡翅均匀的沾粉，当所有鸡翅沾满粉后待用

5. 5.

   烧一锅热油，我用的是玉米油，炸出来没有那么油腻，再准备好吸油纸，把炸好的鸡翅放在吸油纸上表面会比较干爽，更加酥脆

6. 6.

   待油烧制7成热时，便可以下入鸡翅，切忌控制好火候，一定不能大火，否则外面熟了，里面还是生的，看表面金黄后再炸制一，两分钟，让鸡翅彻底熟透

7. 7.

   当所有鸡翅炸好捞出后，再次把油温升高，进行二次炸制，为了让鸡翅的表面更加酥脆，鸡翅也不会浸油，不腻

8. 第8步.

   在二次炸制后，捞出鸡翅即可，放在吸油纸上淋出多余的油脂就可以享用了