客家苦瓜焖鸡

客家苦瓜焖鸡的做法与步骤

1. 1.

   鸡腿剁段，加入米酒1/2炒勺，酱油，白胡椒粉，绵白糖，五香粉，抓匀，再加入适量香油1小汤勺，抓匀，腌制30分钟

2. 2.

   苦瓜去掉内部的瓤，刮掉内部的一层苦的瓜瓤

3. 3.

   苦瓜切菱形小块，姜切片，大葱切段，小葱切末，香菜切末，备用

4. 第4步.

   破布子

   
5. 5.

   锅中倒入一点点底油，开大火，放入鸡肉，姜片，煎出鸡油

6. 6.

   苦瓜加入鸡肉锅中，翻炒1分钟

7. 7.

   倒入破布子，米酒1/2炒勺，加入适量开水（快要没过鸡肉），大火煮开，盖盖小火煮30分钟

8. 8.

   焖好的鸡肉加入葱段，香油1小汤勺，改大火煮，1分钟

9. 9.

   1分钟后盛盘，撒上葱花香菜末即可