有本可记的黑暗料理之一
有本可记的黑暗料理之一的做法说明
春节剩菜，厨房新手，嗯n~黑暗料理
ps：吃了之后莫名的好吃，就是卖相差了点。第一次写菜谱不太懂，下次把时间也记上。毕竟是参考文献233要严谨点。
有本可记的黑暗料理之一的食材和调料
| 茄子 | 430g |
| 淀粉 | 30-40g |
| 猪肝 | 320g |
| 尖椒 | 70g |
| 不知道什么菜 头菜？ | 410g |
| 姜 | 8.8g |
| 葱 | 葱花16.7g 葱丝15.8g |
| 油 | 0.7cm+0.5cm |
| 厨邦特级鲜 | 30g |
| 水塔6年 | 8.4g |
| 蒜 | 15g |
| 李锦记财神蚝油 | 14g |
| 盐 | 2.2g |
| 糖 | 7.6g |
| 十三香 | 1.8g |
有本可记的黑暗料理之一的做法与步骤
- 1.
准备材料
- 2.
肝炒到9成熟取出，茄子裹淀粉（后来发现并不用，因为油放的少）吸油定型之后加一点水炒
- 3.
加莫名菜炒，差不多时加调料汁和葱丝，再加肝，加蒜闭火
小贴士
新手做菜，必须每步都要抠死，才有进步的空间，所以用量这方面写的比较细。这次咸淡火候都很好，尤其是肝，用我家铲子刚好能插进去时收火。当然下次盐可以更少点。
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