全麦蔓越莓核桃香蕉软欧

全麦蔓越莓核桃香蕉软欧的做法与步骤

1. 第1步.

   提前一晚把老面材料全部混合发酵至2倍大后密封，放入冰箱冷藏一晚备用；

   
2. 第2步.

   将A部分混合，加入B部分的水，在案台上揉搓至面筋呈现粗膜状态；

   
3. 第3步.

   加入C部分的黄油和盐，揉搓至扩展状态（薄膜）；

   
4. 第4步.

   将蔓越莓干切碎、核桃烤香，加入②中混合均匀；

   
5. 第5步.

   封上保鲜膜，发酵至2倍大（常温）；

   
6. 第6步.

   把发酵好的面团取出，拍掉大气泡，对折再对折（叠被子）；

   
7. 第7步.

   然后滚圆放入发酵盆篮，发酵30-40分钟；

   
8. 第8步.

   倒扣撒粉割包；

   
9. 第9步.

   放入预热200℃烤箱（石板最好），烘烤20-25分钟上色即可；