蔓越莓提子卷

蔓越莓提子卷的做法与步骤

1. 1.

   黄油酥粒制作：黄油室温软化，将所有材料用刮刀拌至颗粒状，放冰箱冷藏备用

2. 第2步.

   面团部分：除黄油外的所有材料用面包机揉至光滑面团（盐和糖分开放，酵母裹在面粉里面）。加入黄油揉至完全扩展阶段，放温暖处发酵

   
3. 第3步.

   面团发酵时制作克林姆酱： 1)蛋液加细砂糖搅拌均匀 2)筛入玉米淀粉，搅拌均匀 3)牛奶放奶锅里，置于火上煮开 4）将煮沸的牛奶流线型的倒入搅拌好的玉米淀粉糊中，一边搅拌一边倒入 5）搅拌均匀后，重新倒回奶锅中，用小火一边加热一边搅拌至浓稠状态离火备用

   
4. 第4步.

   面团发酵至手指蘸面粉戳个洞，不回缩不凹陷就一发完成

   
5. 第5步.

   发酵完成的面团轻揉排气，擀成长方形，铺上克林姆酱，撒上蔓越莓和提子干。末端剩2cm面片压薄（蔓越莓和葡萄干提前冲洗干净，用厨房纸吸干水份）

   
6. 第6步.

   轻轻卷起来，接口粘牢

   
7. 第7步.

   用刮板平均分割成6份

   
8. 第8步.

   稍微整圆，放到金盘上，用手轻轻压扁一点

   
9. 第9步.

   放温暖处发酵至二倍大。上面和边上刷一层蛋液，撒上酥粒

   
10. 第10步.

    放入提前预热好的烤箱中175度烤20分钟左右。注意上色够了及时盖锡纸

    
11. 第11步.

    又香又软的面包出炉了。晾至手温密封保存

    
12. 第12步.

    漂亮又好吃😋😋