用炒锅就可以做出来的孜然羊排

用炒锅就可以做出来的孜然羊排的做法说明

很多人一想起羊排，就觉得需要大动干戈，要么烤着，要么煎着做，如果是西式做法，还要摆盘什么的。
这个做法是向一位西北同事学的，就是普通的兰州家常做法，简单，实在，但是非常好吃。

羊肉和孜然一直都配一脸，像我们这种有着一颗中国胃的人，在西餐厅里吃羊排，会觉得，还是加孜然炒一炒好吃啊。

1.
1羊排切成小块，用冷水泡，大概泡五六个小时，把血水都泡出来，中间可以换几次水。
2.
2把泡好水的羊排放入锅里，倒入冷水，加热，等有三分熟的时候捞起来，用冷水洗一遍
3.
把洗好的羊排放入锅中（砂锅或什么锅都可以，最好用砂锅），放入三个切块的红胡萝卜，放一把枸杞，五六块姜，用冷水没过这些材料再高一点，大火烧开，然后小火慢慢炖，大概炖一个小时左右
4.
煮好后，汤可以喝，把羊排捞起来沥干水
5.
热油锅，当油温稍微高起来后，把火调小，把孜然粒和辣椒干放进去爆一下香，等有香味后，把火重新调大，把羊排放下去爆炒，放一勺酱油，半勺盐，把羊排的边缘炒到略有点焦就可以起锅了，这样最香。