豆瓣鲫鱼

豆瓣鲫鱼的做法与步骤

1. 1.

   准备好要用的材料，鱼一定要洗干净，大蒜去皮切块，生姜洗净切片，蒜苗洗净切段

2. 2.

   锅烧热倒油，煎鱼前先在油锅里撒一层薄薄的盐，（这样煎鱼时鱼皮不易粘锅，保持完整不破），油烧热之后放入鱼煎至两面金黄（注意煎鱼要小火）

3. 3.

   放入之前准备好的生姜大蒜，加豆瓣酱一起在锅里爆香

4. 4.

   加生抽，喷点醋，（我比较喜欢醋的酸味，所以放的比较多，可以根据个人喜好加入），这个时候可以闻到香味了，然后加水至没过鱼，继续小火煮约三分钟，最后加入蒜苗段改大火收汁即可。（因为煎鱼时就放了盐，加上豆瓣酱跟生抽都是咸的，所以后面不用再加盐了）