蜜糖法兰奇-口感独特的油炸泡芙
蜜糖法兰奇-口感独特的油炸泡芙的做法说明
喜欢泡芙，喜欢甜甜圈，喜欢这油炸出来的蜜糖法兰奇~~
蜜糖法兰奇-口感独特的油炸泡芙的做法与步骤
- 第1步.
将牛奶，水，黄油，盐，放入锅中加热至沸腾
- 第2步.
将低筋面粉，高筋面粉过筛备用
- 第3步.
面粉过筛完成后，锅里的也差不多沸腾了
- 第4步.
沸腾后立即关掉火源，加入过筛后的面粉后，用刮刀快速混合至粉状颗粒消失
- 第5步.
没有粉状颗粒后，再次开火加热不断用刮刀搅拌，使多余的水分蒸发，直到翻起面糊后，面糊光洁的离开锅底，关火，并将面糊移至大号搅拌盆
- 第6步.
提前搅打好鸡蛋液
- 第7步.
蛋液分4-5次加入搅拌盆，面糊的余热很容易让蛋液凝结成块，所以要快速混合，也可以直接用电动打蛋器。手慢的话容易出蛋花
- 第8步.
一边加入蛋液，一边用手指蘸取面糊，留意面糊的硬度
- 第9步.
面糊缓慢地向下流淌为佳。配方给出的鸡蛋是参考量，鸡蛋大小不一，请根据面糊硬度调节加入鸡蛋液的分量
- 第10步.
面糊装入裱花袋，最好用星型形状的裱花嘴，我是自己吃，所以外貌不重要(๑•ั็ω•็ั๑)，将面糊挤到裁剪好的油纸（10厘米见方）上，挤成圆圈形状
- 第11步.
放入170度左右的热油中
- 第12步.
自然分离的油纸夹出来，两面都炸到金黄色，捞出控油
- 第13步.
拍了张照片就炸过了O_o
- 第14步.
糖浆的制作方法，将水和朗姆酒放进搅拌盆，一边一点点加入过筛的糖粉，一边搅拌混合，热的甜甜圈根据个人口味单面或者双面裹上糖浆，放到晾网上散去余热即可食用。
- 第15步.
我没有准备糖浆，就这么开吃啦
小贴士
技巧和建议都在步骤里。
