自制披萨饼皮
自制披萨饼皮的做法说明
自从因为想吃蛋挞买了烤箱之后，在烘焙的这条路上就停不下来了；今天想吃披萨，但忘记了买披萨面饼，所以突发奇想用现有的面包机自己做几个披萨面皮。
自制披萨饼皮的做法与步骤
- 第1步.
高筋粉与低筋粉比例为2:1
- 第2步.
这次做4个饼皮用了300克高粉
- 第3步.
和150克低粉，混合均匀；
- 第4步.
再次加入酵母、盐和白糖继续搅拌混合，把黄油在室温下软化，加入拌好的粉料中；
- 第5步.
开动面包机进行披萨饼制作程序，没有此制作程序可选择发面程序，或者和面+发酵程序，没有面包机可用手和面，后放在盆中盖上放在温暖处进行发酵；
- 第6步.
面团和到表面光滑，停止和面进行初步发酵
- 第7步.
看面团膨大，初步发酵结束，从面包机中取出面团；
- 第8步.
等分成4个剂子并手工揉成面团
- 第9步.
放入面包机进行二次发酵，没有面包机可放在盆中用布盖好放在暖和的地方进行发酵；
- 第10步.
看到面团膨胀到原来的二倍，发酵结束
- 第11步.
在案板上撒上薄面，可用手拍成想要的大小，并用叉子在表面戳出孔洞；
- 第12步.
也可以用擀面杖擀成圆形，同样用叉子进行戳洞
- 第13步.
放入烤箱180度，3-5分钟定型
- 第14步.
定型后的面饼
- 第15步.
用保鲜袋装好，放进冰箱冷冻，想吃披萨的时候就拿出来到室温解冻，进行披萨制作就好啦！
小贴士
形状依照个人口味，想吃厚边的可用手拍制的时候，边缘弄厚一点，如果你没有面包机，所有面包机执行的操作手动就好啦～
