西湖牛肉羹

西湖牛肉羹的做法与步骤

1. 1.

   家里正好煮的牛肉汤，直接用了，用生牛肉切丁感觉会更好些！ 牛肉汤➕牛肉切碎粒➕香菇粒➕豆腐粒煮开

2. 2.

   加入水淀粉，至于加多少，看汤的粘稠度，这款汤要粘稠一点，也更方便最后打入蛋清花

3. 3.

   蛋清蛋黄分离，蛋清打散，锅开小火，慢慢淋入蛋清液，可以搅一下，蛋清花越碎越好

4. 4.

   最后加入盐 胡椒 和切碎的香菜和香葱末，我一般不加味精，最后出锅可以淋入一点香油 👌，关火 出锅……