自制盐卤豆腐

自制盐卤豆腐的做法与步骤

1. 第1步.

   有机黄豆浸泡过夜，夏天请冷藏。

   
2. 第2步.

   沥干水分放入小美，约240克豆。倒入1200克纯净水，2分30秒，速度10打磨。过滤。

   
3. 第3步.

   过滤完的豆渣。

   
4. 第4步.

   再将豆浆倒回小美主锅，20分钟，100度，反转，速度小勺子。取3克盐卤，10克水化开。

   
5. 第5步.

   豆浆煮好，等小美显示温度80度时，用小勺每次1到2滴，将盐卤液倒入，搅拌，滴完静置一会儿。

   
6. 第6步.

   准备豆腐模，一个大容器，最下面我搁的是电饭煲蒸架，方便滤水。

   
7. 第7步.

   将豆浆倒入豆腐模。

   
8. 第8步.

   盖上压板。

   
9. 第9步.

   压上重物。20分钟左右。

   
10. 第10步.

    新鲜的，温热的，可以直接蘸酱油吃。