黑麻麻炒饭
黑麻麻炒饭的做法说明
方子创意来自柯俊年就是柯老大的微博。
用黑酱油、黑麻油、黑胡椒粉和黑芝麻粉四种黑色食物炒制而出，再加上Q弹的虾仁和丰腴肥美的鳗鱼肉，配合上各式蔬菜，别看它黑乎乎的颜值略低，但绝对不失美味与营养！
黑麻麻炒饭的食材和调料
| 米饭 | 120g |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 豌豆 | 适量 |
| 玉米粒 | 适量 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 香菇 | 一朵 |
| 洋葱 | 小半个 |
| 鲜虾 | 5只 |
| 鳗鱼肉 | 两片 |
| 生姜 | 适量 |
| 蒜瓣 | 一瓣 |
| 小葱 | 适量 |
| 酱油 | 一勺半 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 黑胡椒粉 | 适量 |
| 黑芝麻粉 | 一勺半 |
| 白糖 | 适量 |
| 味精 | 适量 |
黑麻麻炒饭的做法与步骤
- 1.
葱白、姜、蒜切末，葱绿切葱花。胡萝卜、香菇、洋葱切丁，鸡蛋加盐和糖打散。
- 2.
鲜虾去虾头，开虾背，去虾肠，烧开一小锅水将虾焯熟备用。处理好后的鳗鱼取两片肉切成小块。
- 3.
锅烧热后倒入适量芝麻油，炒熟鸡蛋后盛出备用。
- 4.
再在锅里倒入适量芝麻油，爆香葱姜蒜后，加入洋葱、胡萝卜、香菇翻炒，煸炒一会后再加入豌豆、玉米、虾仁、鳗鱼肉继续翻炒。
- 5.
待所有食材差不多都熟后，倒入米饭炒散，加酱油、蚝油炝锅，白糖、味精调味。（若嫌不够咸可根据自己的喜好再加些酱油或盐）
- 6.
最后加入黑芝麻粉和葱花，翻炒均匀即可出锅
