巧克力甘那许 chocolate ganache
巧克力甘那许 chocolate ganache的做法说明
巧克力甘那许用于蛋糕淋面，温热时候淋面，放置一会就会冷却变硬。
方子来自the art of the cake
巧克力甘那许 chocolate ganache的食材和调料
| heavy cream | 1/2cup |
| unsalted butter | 1cup |
| bittersweet chocolate(70% coca solids) | 1 lb 2oz |
巧克力甘那许 chocolate ganache的做法与步骤
- 1.
这个配方的量可以cover一个8英寸蛋糕，还有一些余留可以挤花。 另外，巧克力要弄碎一点 加热奶油，直到沸腾，离火
- 第2步.
黄油和巧克力碎，一起隔水融化，把热好的奶油倒进去，轻柔搅拌，直到完全搅匀。马上淋面，或者稍微放一下，可以用于挤花
小贴士
鲜奶油蛋糕不适合淋面，鲜奶油遇热融化，要使用buttercream抹面的蛋糕，蛋糕先在冰箱里冷藏一下最好。
淋面下面放个烤盘接住多余留下来的甘那许，这些类似食谱在YouTube上很多，可以参考。
