情人节大餐－酱羊蝎子
情人节大餐－酱羊蝎子的做法说明
酱羊蝎子，家里人都非常喜欢，为此也尝试做了很多，也到处收集方子，然后再做。很多年了，感觉味道很好，自己也认为别家的羊蝎子和自己的味道不一样，我的好吃。尤其老婆孩子最爱！
今天是情人节，给我的老婆孩子送上情人节大餐！
情人节大餐－酱羊蝎子的做法与步骤
- 第1步.
新鲜羊蝎子凉水泡一小时，然后凉水下锅，调料垫底，水要放足。
- 第2步.
新鲜羊蝎子凉水泡一小时，然后凉水下，调料垫底，水要放足。
- 第3步.
大火烧开，撇去浮沫，依次放入鸡精，白糖，料酒，老抽，面酱，花椒。大火半小时后，转入小火，是最小火。看到锅里冒小泡。
- 第4步.
如果想吃烂一些的，直接小火炖两个半小时，如果想吃筋斗一些的，两个小时即可。
- 第5步.
关火前十分钟，加盐，然后大火炖一下，关火后，盖锅盖闷半小时，出锅，开吃。
- 第6步.
成品忘记拍照片了，想起的时候，已经这个样子了……
小贴士
1、水不要太多，但一定要放足，过程中不能再加水。
2、一定小火，时间要够，一共两个半小时，应该可以了。
3、羊蝎子，应该放辣椒和花椒，依自己口味吧！
4、羊蝎子不要焯水，直接凉水入锅，切记啊！
5、吃完羊蝎子，老汤要留，下次做的时候放进去。
