卡仕达杯子蛋糕

卡仕达杯子蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   首先熬制卡仕达酱，全蛋加入糖用打蛋器搅匀，然后打发到发白，筛入低粉，搅匀

2. 2.

   面糊中多次少量加入牛奶，每次都搅匀再加下一次

3. 第3步.

   将上一步液体倒入小奶锅，中小火加热，并不停搅拌，不要糊底啦，胳膊很酸，但是坚持住…等浓稠之后离火，我就不小心糊了… 卡仕达酱做好了是很顺滑的，放凉备用，接着做蛋糕糊

   
4. 4.

   分离蛋白和蛋黄，蛋白的盆子无水无油，蛋白加几滴白醋或柠檬汁，低速打发到粗泡加入三分之一白砂糖，继续中速打发到细泡， 再加三分之一白砂糖，高速打发到更细腻， 再加三分之一白砂糖，中速转低速继续打到硬性发泡，也就是提起打蛋器有竖直的尖尖 烤箱预热160度

5. 5.

   蛋黄打发到发白，能画出纹路一会才消失，倒入蛋白霜中翻拌均匀

6. 第6步.

   将低粉筛入蛋糊中翻拌均匀，装入裱花袋，挤到纸杯中大约六分满，大约八个纸杯 将卡仕达酱分别挤到蛋糕糊上，入烤箱160度中层40分钟即可