奥利奥咸奶酪奶油可可裸蛋糕
奥利奥咸奶酪奶油可可裸蛋糕的做法说明
突然很想吃奶油蛋糕 又觉得外面的蛋糕太甜腻～就做了这一款甜而不腻口感浓厚的奶酪奶油蛋糕！
奥利奥咸奶酪奶油可可裸蛋糕的食材和调料
| #戚风蛋糕体 | |
| 鸡蛋 | 四个 |
| 糖 | 60g |
| 牛奶或者水 | 40g |
| 玉米油 | 35g |
| 低筋面粉 | 40g |
| 可可粉 | 5g |
| #咸奶酪奶油 | |
| 奶油奶酪 | 40g |
| 酸奶 | 30g |
| 柠檬汁 | 5g |
| 淡奶油 | 400g |
| 海盐 糖 | 2g 20g |
| #装饰部分 | |
| 奥利奥饼干碎 | 适量 |
| 奥利奥和奥利奥威化 | 草莓 和自己喜欢的 |
奥利奥咸奶酪奶油可可裸蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋白蛋黄分离 蛋白分三次加入糖打发至提起打蛋器弯钩尖角后放进冰箱备用
- 第2步.
蛋黄 牛奶 玉米油混合均匀后 筛入低筋面粉和可可粉 搅拌均匀 。状态为粘稠顺滑均匀
- 第3步.
烤箱这时候预热160度 然后把三分之一的蛋白霜倒进蛋黄糊里 用翻拌的方式混合均匀
- 第4步.
混合好的蛋黄糊倒回蛋白霜的容器里 翻拌的方式继续搅拌均匀 一定要翻拌哦否则会消泡的
- 第5步.
倒进容器 十五厘米空中摔下震荡两次 去除大气泡 烤箱160度三十五分钟～ 戚风蛋糕体完成
- 第6步.
烤好后四十厘米高空摔震两下去除热气防止回缩 倒扣晾凉 期间打发奶油
- 第7步.
脱模后切三片待用
- 第8步.
先把酸奶 糖 奶油奶酪 柠檬汁 打至顺滑后加入淡奶油继续打发淡奶油
- 第9步.
打好的淡奶油可以根据自己口味放入奥利奥饼干碎
- 第10步.
切好的戚风蛋糕一层奶油 一层奥利奥饼干 叠加起来
- 第11步.
裸蛋糕的奶油抹面比较随意～抹好就是这个效果
- 第12步.
最后撒上奥利奥碎 放上奥利奥饼干和威化和草莓做装饰 撒一些杏仁片 就完成了！
小贴士
奶油里加入了酸奶 奶酪 和柠檬汁。口味浓厚却又甜而不腻 清爽和浓厚并存 味道超级棒～奶油里一点点的海盐更提升了口感的层次 一个人吃完一整个一点都不会腻！
