米饭杀手之京酱肉丝

米饭杀手之京酱肉丝的做法与步骤

1. 第1步.

   猪里脊切丝，加少许白糖，盐，白胡椒粉，料酒抓匀，再加入淀粉抓匀。最后加一些食用油抓匀。腌制20分钟。（加一些蛋清效果更佳）

   
2. 第2步.

   锅内多放底油，三成油温下肉丝滑炒，至稍微变得就捞出控油备用。

   
3. 第3步.

   锅内放底油，小火炒香葱姜蒜末，再加入甜面酱炒匀。

   
4. 第4步.

   加入一点点生抽，老抽，约20克糖，少许料酒和白胡椒粉，香油，淀粉水继续炒。

   
5. 第5步.

   等汤汁发粘，倒入肉丝，迅速炒几下出锅。

   
6. 第6步.

   盘底可提前垫一些葱丝，蔬菜丝。