酸奶溶豆

酸奶溶豆的做法与步骤

1. 1.

   蛋白滴一滴白醋，用于稳定蛋白。分三次加入糖，将蛋白打发到硬性，尽管打吧，别怕过，太稀了不能成型，使劲打！

2. 2.

   将奶粉，淀粉，过筛到老酸奶里

3. 3.

   酸奶糊拌均匀

4. 4.

   用刮刀舀一勺蛋白到酸奶糊里，快速翻拌均匀，用最快速度，最少次数！

5. 5.

   将翻拌好的糊，倒入蛋白里，再次快速翻拌，尽量减少翻拌次数，因为消泡太快！

6. 6.

   准备好裱花嘴，和袋

7. 7.

   烤箱上下100度预热，同时挤溶豆

8. 8.

   送入烤箱下层，定时60分钟！

9. 9.

   时间到了可以稍微闷一会。拿出来以后凉了立刻密封保存，受潮会变黏！