藤篮南瓜包

藤篮南瓜包的做法说明

用这样一个发酵藤篮来制作不同食材揉成的面包，是很方便的。花儿见过更简便的用不锈钢粗丝做成的发酵篮，不过不如这样的有质感。除了这样的南瓜包，全麦果仁、抹茶豆沙的，都可以不需要整型就能做出来，更可以在出炉的瞬间，感受到一种满足和烘焙的惊喜。

第1步.
把除黄油外的食材放入面包机，20分钟后放入软化的黄油，继续揉10分钟。
第2步.
揉好的面团覆盖保鲜膜，放入烤箱发酵，38度需要1小时左右的时间。
第3步.
发酵好的面团，内部呈现柔软粉蜂巢状，同时散发出面团发酵的香气。
第4步.
可以用折叠法或者擀面杖擀一擀，把面团中的气体排出，松弛10分钟。
第5步.
接着一分为二，分别放入藤篮和吐司盒。这里要注意的是：藤篮的每一层空隙，都要均匀涂抹面粉，这样脱模的时候才不会破坏形状。接下来就是近一个小时的二次发酵时间。
第6步.
发酵好后，在烤盘上铺好油纸，然后快速把藤篮倒扣，轻微震荡就可以了。
第7步.
烤箱预热170度，8分钟。在面团表面用锋利小刀划出十字，也可以用剪刀剪开。入烤箱中层烤35分钟。
第8步.
根据你的烤箱控温状况，适当时候加盖锡纸，我是在30分钟的时候盖的。
第9步.
掰开吐司，可见其松软程度。我简直太爱南瓜了，这样的色泽和软软的口感，喜欢的不得了。