浓香巧克力塔
浓香巧克力塔的做法说明
香浓美味的巧克力塔，制作时要费些工夫，但入口的瞬间会觉得一切努力都是值得的。
浓香巧克力塔的食材和调料
| #塔皮面团 | |
| 无盐黄油 | 50克 |
| 糖粉 | 30克 |
| 盐 | 少许 |
| 牛奶 | 15克 |
| 低筋面粉 | 95克 |
| 可可粉 | 10克 |
| #巧克力馅料 | |
| 黑巧克力 | 90克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 水饴 | 10克 |
| #装饰巧克力片 | |
| 黑巧克力 | 适量 |
| 杏仁、开心果和松子 | 适量 |
| #其他装饰 | |
| 樱桃 | 适量 |
| 打发淡奶油 | 适量 |
浓香巧克力塔的做法与步骤
- 第1步.
先制作塔皮，无盐黄油加糖粉和盐打发至顺滑，分次慢慢加入牛奶，搅拌均匀。
- 第2步.
将低筋面粉和可可粉混合过筛入黄油糊中。
- 第3步.
轻轻揉成面团，放入冰箱冷藏半小时。
- 第4步.
冷藏后的面团隔着保鲜膜擀成片状。
- 第5步.
放入15cm圆形塔模中，用叉子在塔皮底部叉些小洞。
- 第6步.
在塔皮上放一张油纸，上面铺一些黄豆，放入预热180度的烤箱烤10分钟。
- 第7步.
将油纸和黄豆拿起来，继续放入烤箱烤10分钟后拿出来冷却备用。
- 第8步.
制作巧克力馅料，将黑巧克力切成小块放入盆中。
- 第9步.
淡奶油和水饴加热至沸腾。
- 第10步.
倒入巧克力中。
- 第11步.
搅拌均匀。
- 第12步.
巧克力馅料冷却后倒入塔皮中，放冰箱冷藏至凝固。
- 第13步.
制作巧克力装饰片，将适量黑巧克力隔水加热融化。
- 第14步.
倒入保鲜袋中，擀成薄片。
- 第15步.
待冷却后切成需要的形状，坚果蘸些巧克力酱放上去做装饰。
- 第16步.
取出巧克力塔，在上面放巧克力片，再放上樱桃，挤出淡奶油小花装饰即可。
