FLUFF鲜花蛋白霜蛋糕

FLUFF鲜花蛋白霜蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   玉米油和牛奶混合拌至乳化

   
2. 第2步.

   筛入低粉，拌匀

   
3. 第3步.

   分2次加入蛋黄，拌至顺滑的蛋黄糊

   
4. 第4步.

   蛋清磕入无油无水干净的打蛋盆内，滴入柠檬汁和放入少许盐，分3次将砂糖加入蛋清，打发至干性发泡

   
5. 第5步.

   分3次将蛋黄糊和打发好的蛋清混合

   
6. 第6步.

   上下翻拌至顺滑

   
7. 第7步.

   分别倒入4寸加高模和6寸圆形蛋糕模，轻摔去气泡

   
8. 第8步.

   烤箱预热120度上下火中层25分钟，转170度20分钟左右

   
9. 第9步.

   出炉轻震几下后马上倒扣，放凉后手工脱模。4寸加高蛋糕胚平均分成4片，6寸分成3片

   
10. 第10步.

    淡奶油加糖打发至抹面状态

    
11. 第11步.

    一层蛋糕一层奶油的抺好，再将2个蛋糕表面分别抹平，叠加放好

    
12. 第12步.

    水＋棉花糖放入奶锅

    
13. 第13步.

    小火加热至糖水118度

    
14. 第14步.

    2个蛋清打发至湿性发泡后，煮好的糖水缓慢倒入蛋清内，边倒边搅拌至呈绸缎状

    
15. 第15步.

    将做好的蛋白霜装入裱花袋，均匀地挤在蛋糕上

    
16. 第16步.

    用勺子随意地将蛋白霜抺出浮云纹理

    
17. 第17步.

    准备一支瓦斯喷枪

    
18. 第18步.

    均匀地朝蛋白霜上烧一下

    
19. 第19步.

    将玫瑰花和满天星洗干净，摆放在蛋糕上装饰好

    
20. 第20步.

    含苞欲放的玫瑰花代表着情人

    
21. 第21步.

    陪你一起看潮起潮落......