奥利奥雪媚娘

奥利奥雪媚娘的做法与步骤

1. 1.

   白糖加热水搅拌融化，再加牛奶搅拌，可能糖还是部分没融化

2. 2.

   往糖水中加入125g(皮）糯米粉，35玉米淀粉和200g牛奶

3. 3.

   再次搅拌均匀，然后用合适的瓷碗放入蒸锅或是放入普通炒锅+高压锅的屉子蒸熟，30分钟左右，用筷子时不时戳下，蒸熟颜色变化即可

4. 4.

   蒸的时候可以制作手粉，我是把30g (按需添加）手粉直接放到不沾平底锅🍳中翻炒，微微变色即可

5. 5.

   把蒸好的皮拿出来，另拿一小碗放入25g黄油，用蒸皮的锅余温讲黄油融化

6. 6.

   把黄油快速导入皮中，用筷子搅拌均匀，这个是力气活，可以加家中男友MAX帮忙

7. 7.

   用筷子将搅拌好的糯米团放到保鲜膜中，包好放冰箱冷藏1小时左右或一夜都没问题，注意冷藏不是冷冻

8. 8.

   冷冻期间可以打奶油了，300g奶油加25g左右糖粉打发到比较硬的程度，方便制作出比较漂亮的白胖子

9. 第9步.

   从冰箱中取出糯米团，分成诺干35-38g左右小剂子，分别擀成较大的圆形冰皮，放入碗装较深容器定型，我用的是做蛋黄酥的包装盒，再加入适当奥利奥饼干屑和奶油，然后收口

   
10. 第10步.

    漂亮的白胖子就完成了，咬一口软糯甜香，吃不完的可以带包装盒密封放冰箱保存，我觉得1-3天内吃完比较好，不然皮干得厉害