多彩芋圆
多彩芋圆的做法说明
台湾的著名甜点，颜色自然而鲜艳，口感丰富Q弹，搭配什么糖水都是绝配。。。而且制作材料简单，但要想做好，还需多做几次才能熟练掌握好其中的窃门。
芋圆可用很多种食材来做，如淮山，香芋，南瓜，黄薯，红薯，紫薯等，但由于每种材料吸水性不同，做之前需仔细看看最下面提示的要点，那就肯定会做成功的。这里以红薯为例说明，用其他食材做法相同。
多彩芋圆的做法与步骤
- 第1步.
准备材料: 各种颜色的薯和木薯粉
- 第2步.
红薯蒸熟，捞起趁热马上加入120g红薯粉揉匀(比较烫手，开始时可借用勺子按压)，揉成粉团(见步骤4)
- 第3步.
另一份120g红薯粉中倒入70g开水，同样趁热搅匀成木薯粉团(见步骤4)
- 第4步.
这是揉好的步骤2和3的2个粉团
- 第5步.
1、将步聚4的两种粉团趁热混合揉捏即成芋圆粉团了 2、再将芋圆粉团揉成细条再切小断即可
- 第6步.
1、这是分别用紫薯，淮山，黄薯，南瓜做出各种色彩鲜艳的芋圆，做法相同 2、由于每种食材吸水性不同，适当加减步骤2中的粉量，以达到成团效果即可
- 第7步.
混合后打好包
- 第8步.
煮芋圆的方法也很讲究的: 1丶水开倒入芋圆 2、待芋圆煮至浮起后再煮1分钟即可捞起 3、捞起后马上放入冷水中，浸至常温后捞起备用(我们所说的过冷河)
- 第9步.
待煮好自己喜欢的各种糖水后，把芋圆加入其中，再稍稍煮开即可(因为芋圆本身是没啥味道的，加入排骨汤中食用也是可以的)
小贴士
1、木薯粉是红薯重量的80%(即100g红薯+80g木薯粉)
2、由于每种薯的吸水性不同，步骤2中的粉要慢慢地加，只要能揉出步骤4，分别成团的效果即可
3、步骤3中开水的用量是木薯粉重量的60℅(即100g粉+60开水，由于每种牌子的木薯粉吸水性也有别，分次加入开水，只要能揉成团即可)
(步骤2和3都要趁热加粉翻拌，这样才会有嚼劲)
4、切小断后如不马上煮要适当加点粉防粘
5、芋圆煮至浮起即可，必须过冷水才会更Q弹
6丶这里特别说明一下南瓜，由于南瓜水份较多，蒸好必须把多余水份倒掉，加入南瓜中的粉也会比其他食材的要多，这个要注意
