私家菜
私家菜的做法说明
黄焖鸡是一道家常菜品，主要食材是鸡肉，多采用三黄鸡。配以木耳、香菇等焖制而成。黄焖鸡是以黄焖的烹饪方法来制作的。所谓“黄焖”是与红焖相似，只是经黄焖而出的食材色泽金黄。其营养丰富，味道鲜美的家常美食。关键是添加了香菇、木耳、冬笋都是好东西对美女们都有好处啊！
私家菜的做法与步骤
- 第1步.
准备好三黄鸡 笋 香菇 木耳。
- 第2步.
将三黄鸡斩成小块，用清水把血水冲掉。
- 第3步.
鸡块用盐、料酒、胡椒粉腌渍。
- 第4步.
准备好八角 桂皮 香叶 辣椒。
- 第5步.
葱切段、姜切片。
- 第6步.
木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。
- 第7步.
笋洗净切滚刀块。
- 第8步.
干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉蒂头，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀。
- 第9步.
锅中放油，煸香调味料。
- 第10步.
放入腌好的鸡块煸炸出变色。
- 第11步.
烹入酱油，糖将鸡肉炒上色出香味。
- 第12步.
倒入泡香菇的水。烧开，转小火焖至10分钟。
- 第13步.
放入笋、香菇、木耳，加入盐，大火烧开，盖盖改小火焖30分钟。
- 第14步.
芶入薄芡，待汤汁全部裹在原料上即可。
- 第15步.
焖成黄色即可。
小贴士
泡香菇的水不要倒掉，滤掉渣子煮东西味道很鲜香。
