南瓜浓汤

南瓜浓汤的做法说明

冬天一碗浓汤，暖心暖手。

带有甘甜味的南瓜，由于营养成分多元、具有预防便秘、改善肠道健康、预防肠癌等功效，被越来越多的人视为养生食物，更有人以南瓜代替白米饭作为主食，认为南瓜有助预防糖尿病。
一般料理时常丢弃的南瓜籽、南瓜瓤、南瓜皮，其实也都是富含营养素的好食材，浓汤将整颗南瓜切成小块后一起烹调，更能吃足南瓜的营养喔！

南瓜皮：富含胡萝卜素、维生素、矿物质锌等营养，能够强化免疫力、预防感冒、促进皮肤与指甲健康等功效。

南瓜籽：富含锌，具有保健男性摄护腺、预防摄护腺癌的功效。

南瓜瓤：南瓜的种子和包覆种子的瓜瓤，在料理时经常被舍弃不用。但《代代永流传的科学养生智慧︰你不可不知的24节气健康养生经》一书中提到，南瓜瓤中所含的β-胡萝卜素，比南瓜果肉多出5倍以上，因此应尽量一起食用。