香菇萝卜鸡翅

香菇萝卜鸡翅的做法说明

很家常的香菇炖鸡翅，想起之前做过口味相似的炖萝卜，于是尝试了一下加入白萝卜。
最后鸡翅和香菇并没有很特殊的白萝卜的味道，但是萝卜很入味又好吃，鸡翅和香菇看起来和吃起来也没有那么油腻了。
是一道听起来很黑暗，吃起来觉得顺理成章的菜。

第1步.
腌鸡翅、泡香菇。如果是鲜鸡翅，要先冲去血水再腌制，主要用料酒和生抽，时间在半小时左右。香菇泡发后的水留下。
第2步.
切配料。香菇可以简单割两刀，太深会在后面炖的时候散掉。此处切下的香菇碎可以选择将鸡翅去骨后塞入，我没有这样做，可以搜索去骨鸡翅看具体方法。葱大概6段，姜4、5片即可。
第3步.
鸡翅过油。鸡翅腌料倒掉，加淀粉抓一下锁水。锅内加少量油稍微煎一下，双面金黄就可以了，然后从锅里夹出来。
第4步.
煎萝卜。用煎鸡翅剩下的油继续煎萝卜。煎到萝卜到透明，双面的边缘有一点黄就好，以后盛出。
5.
煸炒配料。锅中油继续用即可，不用很多，如果不够稍加一些。将姜葱和香菇依次放入锅中炒香，大火加入泡香菇的水烧开，水不要放太多。
第6步.
炖鸡翅。加入鸡翅和萝卜。加生抽和冰糖，具体量依个人口味。中火炖5分钟左右，水收得差不多就可以关火了。