大盘鸡零失误

大盘鸡零失误的做法与步骤

1. 第1步.

   先将鸡腿焯水两分钟（买的时候记得让人家切好，当然，如果亲想自己在家锻炼臂力也可以任性的回家切~）

   
2. 第2步.

   土豆切块用水泡着，以防氧化变色（建议切稍微大点儿，因为炖过之后会变小一点点）， 香菇切片，洋葱切块分开，菜椒切片（洋葱和菜椒的大小按照土豆的边长来切，不要比土豆大就好）

   
3. 第3步.

   食材准备好之后就可以开始做啦~ 1.锅里加油（稍微多些），油热之后把葱姜蒜烹香 2.倒进肉末（作用：增加香味）快速翻炒 3.倒进郫县豆瓣酱（锅铲四分之三大小）炒出香味

   
4. 第4步.

   倒入焯好的鸡块翻炒两分钟，之后加热水末过鸡块。 调味： 1.加盐（根据自己口味添加），正常会是三小勺。 2.加糖（作用：提鲜）两小勺 3.倒入老抽，生抽（调色调味） 4.放入干辣椒（根据个人口味，可多可少） 5.所有调味的放好后翻搅均匀，炖三分钟

   
5. 第5步.

   三分钟后倒入香菇，翻炒，再炖三分钟 然后倒入土豆块，翻搅，炖十分钟

   
6. 第6步.

   十分钟后将洋葱青椒倒入锅里，翻搅均匀，两分钟，出锅~完美~