米粉面包
米粉面包的做法说明
某娃自己在网页小游戏上面找出了一个宝宝做饭的游戏
然后闹着要吃热狗，吃热狗。。。
纯粹好奇用米粉做面包是何口感，所以尝试一下
虽然添加了60%的高筋粉，但是面团状态与平时还是区别蛮大的
成品自有其独特的风味和口感，比较适合调理食用
米粉面包的做法与步骤
- 第1步.
面团材料中黄油以外的所有食材混合，揉成光滑的面团。加入椰子油（或者黄油）继续揉至扩展阶段
- 第2步.
放入容器盖上保鲜膜 放在25-28度的环境中进行基础发酵
- 第3步.
发酵至2~2.5倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷
- 第4步.
将发酵好的面团取出，轻拍排气 称重后等分为8份
- 第5步.
滚圆后盖保鲜膜醒发20分钟
- 第6步.
取一个松弛好的面团，擀开 边上气泡拍掉
- 第7步.
翻面，卷起
- 第8步.
依次做好，摆入烤盘
- 第9步.
用刀片在表面如图斜切纹路
- 第10步.
放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至2倍大 手指轻摁表面可以缓慢回弹
- 第11步.
放入预热好的烤箱，中层 上下管180度烘烤18分钟出炉
- 第12步.
脱模冷却即可
小贴士
1、液体量请根据面粉、环境湿度以及自己可掌握的程度调整
一定要预留水分哦
2、椰子油没有的话用黄油也OK
粘米粉即做冰皮月饼的材料之一大米粉，可以尝试换做糯米粉
