芒果巧克力慕斯蛋糕
芒果巧克力慕斯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
奥利奥饼干去掉夹心，擀面杖擀碎，跟融化的黄油铺在8寸模具中（模具下面放一张油纸）
- 第2步.
巧克力80g，提前泡冰水的吉利丁片2片，全脂奶粉60g，淡奶油100g，放40-50度热水中融化混合均匀。 200g淡奶油打发成不流动状态，跟巧克力液混合均匀，然后倒进铺好饼干底的蛋糕模中，放冰箱冷藏
- 第3步.
提前泡冰水的吉利丁液隔40度左右的温水融化成液体。 芒果切丁，巧克力层上方沿模具摆一圈芒果丁，然后中间铺一层芒果丁。 剩余的300g芒果打成泥。隔40度左右的温水跟融化的吉利丁液混合均匀。 200g淡奶油打成不流动的状态，跟混合好的芒果吉利丁液混合均匀。 倒入已经铺好芒果丁的蛋糕模具中，冰箱冷藏4个小时以上或者过夜。
- 第4步.
蛋糕装盒前打发淡奶油，切好水果，根据喜好裱花
- 第5步.
大功告成。请忽略不成熟的裱花
小贴士
个人意见，奥利奥饼干用擀面杖擀碎的口感比料理机打成粉的口感好很多
