武汉三鲜豆皮
武汉三鲜豆皮的做法与步骤
- 第1步.
糯米泡水两小时，放入蒸锅中，水开后蒸15分钟
- 2.
牛肉，冬笋，香菇，豆干，切丁备用（牛肉丁要比其它丁稍大些，一会儿炒制会回缩）
- 3.
牛肉中加入酱油，香油，绵白糖，白胡椒粉，料酒，腌制2小时
- 第4步.
绿豆粉+米粉=1:2混合，一点点加入冷水搅拌成米浆，另取一个碗准备一些鸡蛋液
- 第5步.
锅中放入少许猪油，放入蒸好的糯米，适量食盐，炒香盛出
- 第6步.
锅中倒入适量底油，煸香牛肉粒，加入各种丁，放入适量酱油，鸡精，白胡椒粉，盛出备用
- 第7步.
不粘平底锅中刷少许油，倒入适量米浆，摊成薄薄的一层
- 第8步.
倒入一层鸡蛋液，定型
- 第9步.
鸡蛋液定型后翻面，铺上炒好的糯米，各种粒，翻面煎熟，撒上葱花即可（喜欢的可以不翻面，提前单煎一层鸡蛋绿豆面皮，铺在菜丁一面上即可）
