东北酸菜炖澳洲牛仔骨【山姆厨房】
东北酸菜炖澳洲牛仔骨【山姆厨房】的做法说明
自家手工腌制的传统酸菜跟进口牛仔排也能搭配的很好喔！适合冬日的暖暖炖菜！
制作时间：90min
东北酸菜炖澳洲牛仔骨【山姆厨房】的食材和调料
| 山姆厨房澳洲牛仔骨 | 一份约200-300g |
| 酸菜 | 一颗中等大小 |
| 油 | 适量 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 大葱 | 半截 |
| 姜 | 4-5片 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 1撮 |
| 小茴香 | 小撮 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 酱油 | 根据口味 |
| 蒜泥 | 根据口味 |
东北酸菜炖澳洲牛仔骨【山姆厨房】的做法与步骤
- 第1步.
牛仔骨冷藏化冻取出回温，酸菜稍微冲洗，去掉外层腐叶备用
- 第2步.
酸菜叶整片整片取下，每片叶子用刀片成2-3片，注意酸菜必须这样片过之后再切才好吃
- 第3步.
片好的叶子切细丝
- 第4步.
牛仔骨分切成大块，葱姜切片
- 第5步.
由于牛仔骨本身所含脂肪量不算很多，因此锅内放一些底油，烧热，将牛仔骨放入煎至金黄，烹入料酒烧干，将牛仔骨装盘备用
- 第6步.
不必洗锅，再加底油，将葱姜等配料下锅炒香
- 第7步.
加入酸菜翻炒均匀，酸菜比较吃油，可以稍微多放点油
- 第8步.
加入煎好的牛仔骨，加开水炖煮，期间依口味加入盐、胡椒粉
- 第9步.
约炖1小时，至少45分钟，至香味飘出，肉质软烂即可，如果喜欢还可以加入粉条同煮
小贴士
如果调味较淡，可以用酱油和蒜泥调成味碟蘸食
酸菜汤泡饭赛高！
