枣泥酥
枣泥酥的做法与步骤
- 第1步.
先做水油皮。将水油皮部分的材料全部混合均匀成团。揉面揉的久一些，揉到光滑柔软是最基本的，最好揉到出手套膜的状态。
- 第2步.
将油酥面团部分的材料全部混合均匀。
- 第3步.
俩个面团保鲜膜包上，盖上湿布静置20分钟
- 第4步.
油皮应该已经松弛好了。取出来，均分6份。把油酥团也均分6份，保鲜膜包好
- 第5步.
枣泥分成6份揉团
- 第6步.
油皮完全包裹住油酥，最后收口要收紧。
- 第7步.
枣花酥，枣泥菊花酥的做法 步骤6 收口向下。放案板上，压扁，用擀面杖轻轻的擀开成长椭圆形
- 第8步.
起来，你会得到一个圆柱
- 第9步.
枣花酥，枣泥菊花酥的做法 步骤8 然后把圆柱体再用手压扁，然后用擀面杖擀开成长条形
- 第10步.
6份都这样做。都做好了，依旧是加盖保鲜膜保湿，松弛20分钟
- 第11步.
将拇指放在圆柱的中心点，然后将两端的小圈圈向中间折。
- 第12步.
收口向下，压扁成大圆饼，压的一定扁一些，太厚了做出来不好看。取一个矿泉水瓶盖在中间轻压出一个圆印，（以圆心为中心点）用尺子压出4道交叉直线均分12份，如图。
- 第13步.
用剪刀按压好的印子剪开花瓣雏形。
- 第14步.
将12片花瓣都扭一下，有枣泥的切面冲上
- 第15步.
中间点五个红点预热好的烤箱，上下火180℃，中下层，烤20~25分钟。如果你用小容量烤箱，可以考虑放在最下层，然后适当的时候覆盖锡纸
- 第16步.
用剪刀按印子剪出6片花瓣。之后换锋利的小尖刀，在每片花瓣上划出2道印作为装饰，划刀别太深了
- 第17步.
拇指食指捏住花瓣尾端一起发力，可捏出一个尖尖的角
- 第18步.
用蛋液黏上黑芝麻作为点缀，最后放入烤箱
- 第19步.
预热好的烤箱，上下火200℃，中下层，烤17分钟。
