五味鹅
五味鹅的做法说明
给妈妈做的一道异乡特色菜
五味鹅的做法与步骤
- 第1步.
准备配料
- 第2步.
把鹅洗干净
- 第3步.
飞水
- 第4步.
飞水后捞起后冷了擦盐
- 第5步.
把桂叶桂皮八角甘草放锅里，倒点油爆香，然后开始煎鹅身，把鹅身煎成微微偏黄就可以捞起来
- 第6步.
捞起来冷却
- 第7步.
把配料混合，然后把鹅跟鹅杂一起倒入锅，加水到淹没鹅身，然后开始大火闷20-25分钟，再小火闷10分钟收汁，过程中不断翻身，让汁充分渗透鹅每个部位。
- 第8步.
25分钟后改小火
- 第9步.
小火闷10分钟收汁
- 第10步.
捞起来冷却
- 第11步.
然后切开摆盘
- 第12步.
可以吃了，汁可以根据个人口味后面浇上去
小贴士
闷的火候把握好，配料搭配好
