肉丝炒粉皮
肉丝炒粉皮的做法说明
刚去菜市场，路过花店，
一大捧一大捧玫瑰花插在垃圾桶里，
对，就是垃圾桶，,,ԾㅂԾ,,
感觉有几千朵，
一朵十块钱的话？
哇......不敢想，
毕竟赚了也不是我的，也赚不到我的，我呵呵...一笑,
还是去买我的菜~~
这个菜是以前一东北同事告诉我的东北菜，
做好给他尝，他说就是这个味~
可是......今天我上网一查，
这不是东北菜。
不过好吃，好吃也就够了，
管它是东北西北河北还是河南菜呢，
你说是吧~
肉丝炒粉皮的做法与步骤
- 第1步.
首先把肉切丝，倒一点料酒、盐拌匀腌制一会儿 。
- 第2步.
粉皮切宽片，青椒、胡萝卜切丝。 因为之前买过，所以都没仔细看， 直接让装袋了，回来我打开一看， 这...明明是粉饼好么？ 太厚了，拎到家，都有点碎了， 好吧，碎碎平安~(～￣▽￣～)
- 第3步.
炒锅倒适量油， 炒这个要比炒一般菜油多一些才好吃。 油热了把肉丝倒进去划散。
- 第4步.
肉丝变色了，就把粉皮倒进去炒至透明， 最好拿筷子一片一片夹进去， 放的时候铺开， 这样不会粘一起。
- 第5步.
刚加进去不要翻动，不然碎一锅~~~ 这个时候可以把火调小一点， 把粉皮炒至透明。 就这样，透明的粉皮会变薄。 再搅也不容易断。
- 第6步.
加老抽翻炒均匀，立马有食欲~ 加胡萝卜、青椒丝翻炒几下。 这个时候尝一下味道， 淡了就再稍微放一些盐。 尝肉和粉皮哈...哈...哈
- 7.
出锅吃起~
小贴士
这个粉皮不是东北大拉皮，
这个是绿豆做的，我们那常吃，
东北大拉皮是马铃薯或者木薯做的，
如果有拉皮，也可以是试试。
这个是湿粉皮，如果是干的，
需先泡发煮至基本熟再炒。
还有就是这个炒法是简化版，
复杂点的就是腌制肉丝的时候另加适量淀粉，
炒肉丝前爆姜、蒜末，
炒时另加生抽、白糖、白胡椒粉，
其实也不复杂吼~
要注意的只有一点，
放生抽的时候手一定要稳，必须把持住，
不然咸了，啊哈哈哈~~
