糖醋鲳鱼
糖醋鲳鱼的做法说明
每年过年都吃这道菜，百吃不厌，鲳鱼几乎没有鱼刺，小刺可以直接就嚼吃了。肉嫩～
糖醋鲳鱼的做法与步骤
- 第1步.
把鱼洗净（去除鱼肠子），改刀，4条鱼放少于盐和料酒腌制（约10～20分钟），然后放淀粉+面粉调成糊状（拉丝即可）。
- 第2步.
锅里放油约七、八分热（感觉到烤手），鱼两面挂糊，就可以放锅里炸。
- 第3步.
炸至金黄色捞出。
- 第4步.
调汁。锅里放少许油，加入两汤匙番茄酱+糖、醋（糖醋比例1比1）
- 第5步.
加入水、葱丝，姜丝，香菜，待水开以后放入淀粉勾芡
- 第6步.
浇汁就ok了，超级好吃。
