自制薯条经验版
自制薯条经验版的做法说明
入住下厨房就是因为自己老是喜欢一些成本较低但卖得较贵的美食……
所以你们说10元一份的薯条我能忍嘛！！？
（╯‵□′）╯︵┴─┴
于是为了贯彻我这一理念，我决定自己做薯条！
但大概是我手笨，在下厨房找了很多方子都失败了嘤嘤嘤
不过每次失败都吸取了不少经验
现在分享给各位，希望各位能少走一点弯路(´▽｀)ノ♪
鞠躬！
各位小天使答应我先看tip好嘛！！！！
自制薯条经验版的食材和调料
| 土豆 | 个 |
| 盐 | 适量 |
| 油 | |
| 大一点的盘子 | |
| 冰箱 | |
| 漏盆 |
自制薯条经验版的做法与步骤
- 1.
土豆削皮，切条，中间较长的部分切成两段 （也可以把土豆斜着切，这样就不会太长）
- 2.
至少用冷水冲洗4-5遍 然后至少泡三四十分钟 然后再冲洗几遍
- 3.
涨一锅水，放入土豆，煮到中间只有一点白线（也就是夹生，半生的）
- 4.
煮好的土豆放入漏盆里沥干水，尽量沥干
- 5.
把沥干水的土豆放入锅里（最好是平底锅）小火烘干，翻动的时候动作轻一点，不要给弄断了
- 6.
烘到土豆发黄，发干的时候捞出来，铺到盘子里晾凉（可以放在窗子边吹冷风） 一定要晾凉啊！
- 7.
晾凉后放入冰箱冷冻至少三四个小时吧，我一般都放一晚上
- 8.
冻好后，架锅热油，油要多多的（没过薯条），油热后放入薯条，小火炸，偶尔翻动就行了，不用管太多
- 9.
薯条金黄后捞出来凉一下，可以看见薯条很快就软了
- 10.
再大火热油，薯条再下锅，发黄的时候捞出来就好啦！（我的大概十多秒，不然就炸过了，眼手要快！）
- 第11步.
锵锵锵！ 这样做出来的薯条软得比较慢！ 捞出来后撒盐味道更好呦～
小贴士
薯条要脆有三个点比较重要：
1.薯条不能太长，快餐店买的薯条里长的都比较软对吧！
2.淀粉要尽量冲洗掉！
3.冷冻前尽量确保薯条上没水！冻好后会发现，表面有水分的薯条会冻在一块儿而且很难分开，沥水，晾凉和烘干都是为了做好这一点～
成功的话下次可以多做一点，随吃随拿！么哒！
