菲律宾汤排骨
菲律宾汤排骨的做法说明
对，我就等着菲律宾省回归的那天下乡去看看呢~
菲律宾汤排骨的做法与步骤
- 1.
排骨中加入少量食盐腌制一下（菲律宾人做饭毕竟…暂时宽恕他们先放盐这个缺陷…）
- 2.
洋葱和西红柿切块
- 3.
锅中倒入底油，煎制排骨，排骨多的话就分几次煎至金黄色，不要嫌麻烦一堆放进去炒哈哈
- 4.
煎制好的排骨都放进锅中，倒入将将没过排骨的开水，大火煮，同时加入鱼露，捞出杂质，加入洋葱块，西红柿块，盖盖煮45分钟
- 第5步.
酸角酱放入一个小碗，加入将将没过酱的开水，静置使其化开
- 6.
芋头去皮切块，放入煮了45分钟的排骨汤，煮5-7分钟
- 7.
将化开的酸角酱过滤一下，去除固体部分，尝一下酸度（小心，特别酸），这样便于掌握一会儿放入汤的酸角水量
- 8.
长豆角切段，放入煮了7分钟芋头的排骨汤中（我喜欢芋头面面的所以会多煮下），放入喜欢量的小米辣
- 9.
芋头煮粉后，加入适量小油菜，加入刚刚过滤好的酸角水，调味~
