湘味炒香干
湘味炒香干的做法与步骤
- 第1步.
香干切片，待用
- 第2步.
锅里热油，加姜蒜爆香
- 第3步.
将姜蒜拨至一旁，加入香干略微煎熟
- 第4步.
将香干拨至一旁，加入青椒红椒翻炒
- 第5步.
加入适量盐
- 第6步.
尽量将红椒青椒压平炒熟
- 第7步.
将所有材料混合，并加入适量生抽
- 第8步.
继续翻炒至香干软化，锅太干的话可以沿锅边加一点点水，利用瞬间的蒸汽软化，出锅前加适量鸡精
- 第9步.
起锅装盘
小贴士
香干种类繁多，有些较容易炒软，有些不容易炒软的只能在后期加点水稍微煮一下再收汁，但是会影响爆炒的口感，我个人比较喜欢硬硬的辣椒
