蒜蓉开边虾蒸粉丝金针菇
蒜蓉开边虾蒸粉丝金针菇的做法说明
两屁孩喜欢的菜谱妈妈来记录！
蒜蓉开边虾蒸粉丝金针菇的食材和调料
| 虾 | 10只 |
| 绿豆粉丝 | 2把 |
| 金针菇 | 150克 |
| 蒜蓉 | 蒜头一粒半 |
| 香葱碎 | 适量 |
| 生抽 | 适量，（调味料按自家口味适量加） |
| 老抽 | 适量，（调味料按自家口味适量加） |
| 糖 | 适量，（调味料按自家口味适量加） |
| 老酒 | 适量，（调味料按自家口味适量加） |
| 黑胡椒粉 | 适量，（调味料按自家口味适量加） |
| 辣椒 | 1根 |
| 生姜 | 适量 |
蒜蓉开边虾蒸粉丝金针菇的做法与步骤
- 第1步.
鲜虾洗净，剪去须，用剪刀把背部打开取出虾线。
- 第2步.
将剪开的虾身部分左右分开、摊开。
- 第3步.
用剪刀横向将虾身剪成三至四段断筋。看虾大小。
- 第4步.
取两小把粉丝泡发30分钟，
- 第5步.
辣椒一根，这辣椒不怎么辣小屁孩可以接受。去腥提味。
- 第6步.
大蒜用刀切成碎，辣椒切成小圆圈，姜切丝。
- 第7步.
锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉、姜丝、辣椒炒出香味，加入生抽、老抽少许，食盐、糖、胡椒粉，老酒，倒入少量清水做成蒜蓉汁。蒜蓉汁不能太少，因为粉丝会吸水。
- 第8步.
老酒用的是福建老酒
- 第9步.
粉丝用剪刀剪成几段，平铺在盘底。
- 第10步.
金针菇洗净平铺在粉丝上。
- 第11步.
开好背的虾均匀摆放在金针菇上。将炒好的蒜蓉汁浇在虾的开背处，多余的浇在粉丝上。将盘子移入蒸锅，大火烧开后，蒸8-10分钟即可。
- 第12步.
蒸好的虾从锅中取出，撒上葱花。就OK啦！粉丝和金针菇比虾还畅销。
